Apfel, Nuss und Mandelkern: Weihnachtliche Pausensnacks
Stollen, Kekse, Spekulatius – in der Adventzeit und zu Weihnachten hat Süßes Hochkonjunktur. Umso mehr jubeln die Geschmacksknospen von Schülerinnen und Schülern, wenn in der Pausendose etwas Frisches oder Knackiges auf sie wartet, zum Beispiel Nüsse, saftige Trockenfrüchte oder saisonales Obst. Hier die Tipps für köstliche weihnachtliche Pausensnacks von Snack-5, der von der EU geförderten Obst- und Gemüsekampagne.
Äpfel sind zur Adventszeit die Tausendsassas der weihnachtlichen Snacks. Sie kommen aus heimischen Gefilden, liefern Vitamine und Mineralstoffe – und sind beliebt bei Groß und Klein.
Leckeres aus dem Weihnachtsapfel
In der Vorweihnachtszeit ist der „Weihnachtsapfel“ aus dem Angebot der Gemüse- und Obstabteilung nicht wegzudenken. Er ist klein, relativ leicht, hat einen langen Stiel und eine rote Schale, die appetitlich glänzt. Wer sich an Weihnachtskugeln erinnert fühlt, liegt richtig: Früher schmückten Äpfel statt Weihnachtskugeln den Christbaum, eine Tradition, die sich in vielen Familien erhalten hat und heute wieder im Kommen ist. Eine Apfelsorte ist der Weihnachtsapfel allerdings nicht. Oft sind es alte Sorten wie die Rote Sternrenette oder spezielle Züchtungen, die knackig und aromatisch sind oder die gängige Sorte „Gala“.
Aus Weihnachtsäpfeln lassen sich köstliche Snacks zubereiten. Das wusste offenbar schon Theodor Storm, der in seinem berühmten Weihnachtsgedicht Äpfel, Nuss und Mandelkern den Apfel als beliebt bei Kindern rühmte. Es reicht, den Apfel in Ringe zu schneiden und mit etwas Zimt zu bestreuen, schon kribbelt der Duft von Weihnachten in der Nase – egal, ob die Apfelringe mit etwas Zitronensaft beträufelt frisch in die Pausendose kommen oder vorher im Backofen getrocknet wurden.
Pausensnacks, die gut bei den besten Freundinnen und Freunden ankommen, sind knusprig gebackene Apfelchips oder mit Zitronensaft beträufelte Apfel-Pommes. Als Ketchup-Ersatz dient fruchtiges Chutney, das in einem kleinen Behälter separat in den Schulranzen kommt. Ebenfalls ideal zum Teilen mit anderen sind saftige Apfel-Karotten-Cookies, die beim Toben im frischen Dezemberschnee schnell in den Mund geschoben sind.
Zum Verfeinern und als Solisten: Nüsse und Trockenfrüchte
Echte Power-Riegel sind kurz gebackene Apfel-Nussecken aus Vollkornmehl mit Mandeln, Pinienkernen und Haselnüssen. Ebenfalls beliebt bei Kindern sind selbstgemachte Fruchtriegel. Die Grundmasse besteht aus pürierten Datteln oder Feigen, die sich mit gehackten Nüssen, Zimt, Nelken und Kardamom verfeinern lässt. Das klassische Pausenbrot lässt sich mit einem weihnachtlichen Ausstecher als Stern, Tannenbaum oder Schneeflocke appetitlich herrichten. Dazu passen ein handlicher Weihnachtsapfel und eine Portion gemischter Nüsse und getrockneter Beeren.
Vitaminreich und saftig: erntefrische Zitrusfrüchte
Pünktlich zum Winterbeginn kommen Zitrusfrüchte auf den Markt. Sie enthalten reichlich Vitamin C. Ideal für die weihnachtliche Pausendose sind sogenannte „Easypeeler“, also Mandarinen und Clementinen, die auch kleinere Kinder leicht schälen können. Orangen und Grapefruits hingegen sind als Pausensnack weniger geeignet und sollten besser zuhause gegessen oder ausgepresst werden.
Weitere Snacktipps und viel Wissenswertes über Gemüse und Obst gibt es auf www.snack-5.eu
Hintergrundinformationen zur 5 am Tag-Kampagne:
Die Kampagne Snack 5 wird von 5 am Tag e. V. aus Deutschland und der Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH (AMA) aus Österreich getragen und von der Europäischen Union seit 2019 finanziell unterstützt. Hinter dem 5 am Tag e.V. steht ein starkes Netzwerk: Zu den Mitgliedern zählen renommierte wissenschaftliche Fachgesellschaften wie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung und die Deutsche Krebsgesellschaft, Krankenkassen, Ministerien, Stiftungen sowie zahlreiche Partner aus Obst- und Gemüse-Erzeugung, Produktion und Lebensmittelhandel. Zusätzliche Unterstützung erfährt 5 am Tag durch Schirmherrschaften der Bundesministerien für Ernährung sowie Gesundheit. Die Kampagne wird von Januar 2019 bis Ende 2021 online und in den Social Media-Kanälen stattfinden. Messeauftritte in Deutschland und Österreich sowie Aktionen in Schulen und Unternehmen ergänzen das Maßnahmenpaket.
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5 am Tag – einfach gut leben
Thomas Erdmann
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